Ingredientes (para 4 personas)
· 3 cebollas.
· Sal y pimienta.
Receta
1. Pochamos la cebolla a fuego fuerte sin parar de moverla con una cuchara, preferiblemente de madera. Queremos que quede caramelizada.
2. Escurrimos la cebolla y la batimos hasta lograr un puré, la salpimentamos y congelamos.
Nota: A la hora de congelar la cebolla, lo ideal sería tener una heladera, pero como no es habitual, lo que haremos será meterlo en el congelador y cada diez ó quince minutos lo sacamos y removemos para que no se forme un bloque de hielo.
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