Mejillones al vapor

Mejillones al vapor -
El gastrónomo

Ingredientes (para 4 personas)

• 2kg mejillones

Receta

1.- Limpiamos bien los mejillones, todas las barbas y restos sólidos que puedan tener en la concha.

2.- Ponemos los mejillones en agua fría, con sal, para que expulsen toda la areinlla que tengan dentro. Escurrimos.

3.- Ponemos una olla a calentar, sin agua, un par de minutos, y tapada, cuando veamos que está caliente, volcamos los mejillones y los cubrimos nuevamente.

4.- Dejamos que hiervan por espacio de un par de minutos, al máximo.

5.- Escurrimos con un chino el líquido que hayan soltado, pues lo usaremos para rociar los mejillones.

6.- Ponemos los mejillones en una fuente y los cubrimos con su propio jugo.