Crema de calabaza

Crema de calabaza - el gastrónomo - el troblogdita - Receta - ÁlvaroGP

Ingredientes (para 4 personas)

· La carne de ½ calabaza.
· ½ litro de agua.
· 50 cl. de nata para cocinar.
· Sal y pimienta.

Receta

1. Podemos extraer la carne de la calabaza como si se tratara de un melón. El procedimiento es el mismo: abrimos al medio y cortamos en rodajas. Separamos la carne y eliminamos la cáscara.

2. Troceamos la carne y la ponemos en una cacerola con agua fría, sal y pimienta. Esperamos que rompa a hervir.

3. Cuando lleve unos veinte minutos hirviendo a fuego medio, veremos dos cosas, el agua habrá menguado y la calabaza está blandita.

4. Añadimos la nata y dejamos que hierva con tapadera durante tres minutos.

5. Batimos todo junto y servimos.

Crema de calabaza - el gastrónomo - el troblogdita - Receta - ÁlvaroGP

Palomitas de maíz

Palomitas de maíz - el gastrónomo - el fancine - el troblogdita - receta - ÁlvaroGP - Youtube

Ingredientes (para 4 personas)

• 500gr de maíz en grano

• Sal fina

• Aceite de oliva
• ¡Una peli del fancine!

Receta

1.- Ponemos a calentar un chorro de aceite de oliva en una sartén profunda y ancha.

2.- Cuando vemos que el aceite está a punto de humear, echamos las palomitas y las removemos bien para que se repartan el aceite.

3.- Las tapamos con una rejilla con doble fin: 1º evitar llenar la cocina de palomitas y 2º que respiren por la rejilla y queden crujientes. Si las tapamos con una tapadera que no permita salir el vaho se harán como chicle y se quemarán, pudiendo tener que tirar hasta la sartén.

4.- Las retiramos del fuego, esperamos que dejen "de saltar" y las servimos en cuencos. Cada cual pone la sal a su gusto.

5.- Una vez hechas las acompañamos de nuestra bebida favorita, en mi caso una Coca-Cola y si las habéis hecho para una noche de viernes, como hoy, os recomiendo dejaros caer por el fancine para elegir una película y empezar el finde con buen pie.

Sugerencias para ver alguna peli según la época del año ;)

Filmoteca del fancine

15 pelis para otoño

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12 pelis que veo en Navidad

Cine Fantástico en el fancine

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Scouts en el Cine

Macarrones con chorizo

Macarrones con chorizo - el gastrónomo - el troblogdita

Ingredientes (para 4 personas)

• 500gr de macarrones

• 1 chorizo tierno

• Salsa de tomate casera

• Queso parmesano

• Orégano (opcional)

• Mantequilla

• Laurel

Receta

1.- El primer paso será elaborar la salsa de tomate casera (ver receta) y mientras tanto preparamos el resto: pasta, chorizo...

2.- Ponemos 1L de agua a hervir, con un chorrito de aceite de oliva, sal y un par de hojas de laurel. Cuando rompa a hervir echamos la pasta.

4.- Cortamos el chorizo en daditos pequeños.

5.- Ponemos aceite de oliva en el fondo (y laterales) de una fuente para hornear y precalentamos el horno a 250ºC.

6.- Terminada de cocer la pasta, la escurrimos y la volcamos en la fuente. Echamos parte del queso parmesano rallado y añadimos el chorizo. Tras mezclarlo todo echamos el tomate y lo cubrimos con una nueva capa de queso rallado.

7.-  Metemos la fuente en el horno a 170ºC durante 15 minutos. El tiempo es orientativo porque se trata de calentar la pasta (unos diez minutos) y sobre todo de gratinar el queso, otros 5 minutos mas o menos.

Macarrones con chorizo - el gastrónomo - el troblogdita

"El bocadillo mágico" - Beca Comedor - EDUCO

El bocadillo mágico - EDUCO ONG
Una beca comedor - Una comida completa al día
el gastrónomo - el troblogdita

Ingredientes (para un bocadillo)

- 1/3 de una barra de pan

Receta

1.- Abrir la media barra de pan al medio, con un cuchillo de sierra.

2.- Imaginar con qué nos gustaría rellenar el bocadillo.

3.- Cerrar el pan

Nota

Para comerlo hay que cerrar los ojos con la ilusión de un niño y desear con todas tus fuerzas saborear ese ingrediente que no se pueden permitir sus padres.

 

Una beca comedor - Una comida COMPLETA al día

EDUCO

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También puedes echar un vistazo al artículo que he publicado en el troblogdita sobre EDUCO

Botillo berciano de La Moncloa de San Lázaro

Botillo berciano (de La Moncloa de San Lázaro)
el gastrónomo - el troblogdita

Ingredientes

- 1 botillo
- Agua
- Garbanzos 1kg
- 1 hueso de lacón
- 1 hueso de jamón
- 1 hueso de ternera
- 1 repollo
- Sal
- Aceite de oliva
- 4 patatas
- 4 chorizos
- 1 cabeza de ajos
- Pimentón

Receta cedida por mis amigos de La Moncloa de San Lázaro

1.- Envolvemos el botillo en un paño de algodón o papel de aluminio.

2.- Ponemos una olla con agua al fuego, cuando esté caliente, se echa el botillo. Desde que empiece a hervir hay que dejarlo de 1 hora y cuarto a 2 horas, dependiendo del botillo.

3.- En otra olla ponemos garbanzos de muy buena calidad que habremos dejado en agua la noche anterior, se cuecen con huesos de lacón, jamón y ternera. Los dejamos cocer durante 2 horas, añadiéndoles un poco de sal.

4.- Utilizamos otra olla para cocer el repollo en agua, le añadimos sal y un hueso o trozo de carne de cerdo, lo dejamos cocer aproximadamente entre 30 y 45 minutos dependiendo de la dureza de la verdura.

5.- En otra olla cocemos durante 30 minutos las patatas y los chorizos, todo junto añadiéndoles sal.

Una vez que tengamos cocinados todos los ingredientes, prepararemos un refrito. En una sartén freímos ajos con aceite de oliva, cuando estén dorados dejamos enfriar un poco el aceite, le añadimos pimentón y vertemos este refrito encima del repollo, de las patatas y de los garbanzos.

¿Cómo lo servimos?

En una fuente ponemos primero las patatas, encima los garbanzos, después el repollo y por último el botillo que habremos abierto colocando los trozos con estética encima del todo el conjunto.

También se ponen los chorizos cortados en pequeños trozos.

Sepia a la plancha

Sepia a la plancha - Salsa mayonesa sin huevo - gazpacho - Receta
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Ingredientes (para cuatro personas)

· 4 sepias
· Sal Maldon
· Aceite de oliva

· Salsa ali-oli (opcional)

· 2 dientes de ajo
· Perejil fresco

Receta

1.- Igual que hice al publicar la receta de los langostinos, recomiendo (en caso de hacerla en barbacoa), utilizar igualmente una plancha, para aprovechar todo su jugo.

2.- En cualquier caso (barbacoa o cocina), tendremos que precalentar la plancha como primer paso.

3.- Mientras se calienta la plancha, limpiamos la sepia a fondo, abriéndola al medio.

4.- Cuando la plancha esté preparada echamos un chorrito de aceite de oliva y colocamos la sepia. Tendremos que dejar que se haga por espacio de 10 minutos (mínimo) por cada lado.

5.- Mientas se hace la sepia propongo preparar el aliño cortando el perejil fresco y el ajo en trocitos muy pequeños, colocarlos en un mortero para machacarlos, con una pizca de sal (no mucha, es para que agarre) y al volver la sepia volcarlo sobre ésta para que tome sabor evitando que se requeme y amargue.

6.- Una vez terminado, al servirlo usaremos la sal Maldon, para echarla al gusto cada comensal sobre su pieza.

Sepia a la plancha - Salsa ali-oli - gazpacho - Receta - el gastrónomo - el troblogdita

Nota 

Los mejores acompañamientos para esta receta son la salsa ali-oli y un gazpacho bien fresquito. En la primera foto no es ali-oli si no salsa mayonesa SIN huevo.